|
|
Curry Van Ei En Broccoli Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr rijst ,700 gr broccoli zout versgemalen peper ,6 eieren hardgekookt,3 eetl arachideolie of olijfolie,
1 ui gesnipperd 1 eetl kerriepoeder 400 ml kokosmelk ( blikje pakje) 100 gr cashewnoten ,2 el gehakte peterselie of bieslook ( Je kan ook 300 gr kipfilet toevoegen maar dat moet eerst even gebakken worden)
Voorbereiding:
Kook de rijst . Verdeel de broccoli in roosjes schil de stronk en snij deze in blokjes .Kook de broccoli beetgaar in 3 a 4 min in water met zout . Daarna afgieten en uit laten lekken . Pelde eieren ,halveer deze of snij ze in vieren.( Mocht er kipfilet aan toegevoegd worden eerst even appart bakken)
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit hierin de ui met kerriepoeder 3 min .Giet de kokosmelk erbij .Schep de broccoli en de eieren erdoor en verwarm dit zachtjes 5 min (+ de kipfilet) . schep de noten erdoor .Voeg peper naar smaak toe .
|
|
|